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  • Chantal Legendre

La cuisine, une source inépuisable de plaisir !

Les aliments frais et savoureux de chez nous sont l'une des grandes joies de la vie. Et malgré les contraintes du moment, une visite au marché public, lieu d'échange direct entre les citoyens et les producteurs me permet de perpétuer ce contact humain, si précieux à mon coeur !


Notre été est simplement magnifique ! Il fait beau, il fait chaud et tout ce que j'aime en ce moment c'est de savourer des plats simples et savoureux sur La Terrasse du Bonheur avec mon amoureux, la famille, des amis et même en solo ! Quoi de mieux qu'une bonne salade repas !


L'envie du moment était de cuisiner une panzanella. Cette douce et délicieuse salade Florentine à base de pain et de tomates. Toutefois, s'en tenir à la recette initiale sans pouvoir y mettre sa couleur non merci ! La Feta et les olives ajoutent tout simplement au plaisir !


Les ingrédients

Vinaigrette

  • Le jus de 1/2 citron

  • 3/4 tasse d'une bonne huile d'olive

  • 2 à 3 gousses d'ail écrasées

  • Sel et poivre du moulin

Salade

  • 1/4 tasse d'huile d'olive

  • 2 à 3 gousses d'ail écrasées excellent pour le système immunitaire

  • 1/2 baguette de pain de 2 jours ou plus coupée en cubes

  • 4 à 5 concombres libanais coupés en dés

  • 3 tomates bien mûres, coupées en cubes

  • 1/2 oignon rouge coupé en fine lanière

  • 1 bonne poignée de fromage feta

  • 1 bonne poignée d'olives noires dénoyautées

  • 1 bonne poignée de basilic frais

  • 1 bonne poignée de menthe fraîche

  • 1 c. à soupe de câpres

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F

  2. Sur une plaque de cuisson, ajouter les cubes de pain, mouiller généreusement d'huile d'olive, salé, poivré et ajouter l'ail

  3. Cuire ensuite au four jusqu'à ce que les croûtons soient bien croustillants. Réserver.

  4. Dans un bol, mélanger les croûtons, le concombre, la tomate, les herbes ,les câpres et l'oignon rouge

  5. Verser la vinaigrette et bien mélanger.

  6. garnir de feta et d'olives noires




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